Nocilla, Nutella o Crema de Avellanas Casera

Hace tiempo que quería hacer Crema de Avellanas y encontraréis muchas versiones por las redes, pero esta me parece más saludable, ya que entre sus ingredientes, además de una pequeña cantidad de cacao puro y avellanas tostadas, se encuentra la calabaza y el aceite de coco... ¿Y sabe a calabaza o a coco? ¡Pues no!

Se podría hacer con chocolate puro en tableta, si no queréis utilizar el aceite o la leche de coco como espesante.

La combinación de ingredientes varía en función del gusto de casa uno. En mi caso, los he ajustado según me ha ido indicando la "experta en Nocilla/Nutella" de la casa (mi hija).

Lo bueno es que, con estas proporciones podéis rellenar un bote pequeño de los de mermelada, como veis en la foto, así que, si dudáis si os va a gustar.... el riesgo es mínimo.

INGREDIENTES:

• 100 g de avellanas tostadas
• 100 g de calabaza pelada y asada (yo la hago 5 minutos a máxima potencia en el microondas)
• 60-70 g de azúcar moreno (no tenía panela)
• 30 g de cacao puro en polvo
• 30 g de aceite de coco o la parte espesa de la leche de coco en lata, para darle buena consistencia una vez fría.

PREPARACIÓN:

• En un procesador potente tipo Thermomix volcamos el azúcar moreno para convertirlo en azúcar glas. 

• Añadimos las avellanas tostadas y las batimos hasta obtener una crema espesa fina y sin grumos. Tened cuidado en no triturarlas demasiado, porque se pueden convertir en aceite. Podéis ver la consistencia en la entrada de Cookies de Cacahuete y Chocolate, aunque se manteca de cacahuete lo que preparamos en ese caso.

• Añadimos el resto de ingredientes hasta integrar. Hay que ir retirando la crema que salpica en las paredes del vaso para que quede sin grumitos. 

• Metemos en la nevera para que coja consistencia. 

• Por lo que he leído hay que consumirla en 2 semanas, pero en casa no está durando tanto tiempo...

¿Y con qué la podemos comer? Pues, de momento, las estamos tomando con Frisuleos, con Tortitas de Masa Madre, en tostadas o a cucharadas, de la que pasamos por la nevera... Jajaja.


Un beso,

Crema de Calabaza sin Quesitos

Desde que apareció la Thermomix en el mercado no hago más que ver recetas de cremas de calabaza con quesitos incorporados. ¡Qué manía! ¡Como si no se pudiera hacer de otra manera! Pues hoy os voy a dar mi "versión light" de una receta típica suiza que en casa nos encanta. Esta crema de calabaza es habitual comerla en estaciones de esquí, solo que no la hacen con leche, sino con agua. Ellos incorporan una mezcla de cuatro especias (quatre-épices) que no venden en los supermercados españoles: Pimienta molida, clavo, nuez moscada y jengibre.

La acompañamos de pipas de calabaza (podéis ver en la publicación de Christian Pérez en la web Natursan, sus beneficios para la salud) y pan tostado en cuadraditos, pero no de esos prefabricados que venden en bolsitas, sino el pan tostado hecho en casa.

Bueeeeno, para las que os gusta el queso, al final del post os cuento la "versión no light" de esta crema, que viene a ser un plato único bastante contundente, ya que lleva una buena cantidad de queso Gruyere Suizo fundido.

Bizcocho de Calabaza y Naranja

Hasta hace poco tiempo no se me había ocurrido hacer bizcocho con calabaza. Es un ingrediente que habitualmente tomamos en cremas de verduras y platos de cuchara, pero pocas veces en recetas dulces, ¿verdad? 

Grande fue mi sorpresa cuando, hace algo más de un mes, apareció mi marido por casa con un trozo de bizcocho de calabaza que le dieron en la oficina con motivo de alguna celebración. En un principio pensé que era de zanahoria y naranja, por el color anaranjado de los trocitos que se veían al corte, pero resultaba mucho más húmedo. También llevaba algún fruto seco rallado… Así que me puse a investigar y a buscar inspiración. Al final hice una receta simplificada basada en mi bizcocho de zanahoria, que aún no he publicado. ¡Veréis qué rico!